El bistec de falda tierno se marina por poco tiempo en una mezcla sabrosa y ligeramente picante antes de saltearlo. Los guisantes crujientes, los champiñones terrosos y las castañas de agua crujientes aportan más sabores asiáticos al plato. La cocción de las verduras por separado de la carne garantiza que todo se haga a la perfección.
Nutrition Facts
Bistec de Falda Chino
Calories
Protein
Fiber
Nutrition Facts
| Calories | 287 | |
|---|---|---|
| Total Fat | 11.5 g | |
| Saturated Fat | 4.0 g | |
| Trans Fat | 0.0 g | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | |
| Monounsaturated Fat | 5.5 g | |
| Cholesterol | 53 mg | |
| Sodium | 287 mg | |
| Total Carbohydrate | 14 g | |
| Dietary Fiber | 5 g | |
| Sugars | 5 g | |
| Protein | 28 g | |
Dietary Exchanges
3 vegetable, 3 carne magra, 1/2 fat
Ingredients
Servings 4
Serving Size 1 taza por porción
-
2 cucharaditas de almidón de maíz -
1/2 taza de jerez seco o jugo de naranja fresco -
2 cucharadas de salsa de soya (la más baja en sodio disponible) -
2 dientes de ajo medianos finamente picados -
1 cucharadita de raíz de jengibre pelada y rallada -
1/8 cucharadita de cayena -
1 libra de bistec de falda, sin grasa visible; congélalo durante 30 minutos y, a continuación, córtalo en tiras de 2 a 3 pulgadas de largo y de 1/2 a 1 pulgada de ancho -
Aerosol antiadherente de cocina -
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado, uso dividido en partes iguales -
8 onzas de champiñones, como los comunes, los cremini, los portobello o los shiitake (sin los tallos), cortados en láminas -
6 onzas de guisantes pelados OR -
1 taza de ramilletes de brócoli -
1 taza de cebollas verdes cortadas en láminas -
1 lata de 8 onzas de castañas de agua en rodajas, escurridas
Directions
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Coloca el almidón de maíz en un plato hondo de vidrio. Añade el jerez, la salsa de soya, el ajo, la raíz de jengibre y la cayena. Incorpora la carne y voltéala para cubrirla. Tápala y déjala en el refrigerador durante 30 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. -
Rocía ligeramente una sartén grande o un wok con aerosol antiadherente de cocina. Vierte 1 cucharadita de aceite de sésamo y muévelo para cubrir el fondo. Calienta a fuego alto hasta que esté muy caliente. Cocina las setas y los guisantes durante 1 o 2 minutos, o bien hasta que estén blandos y algo dorados, sin dejar de revolver. Transfiérelo a un plato. Cubre para mantener el calor. -
En la misma sartén, a fuego alto, calienta la cucharadita de aceite de sésamo restante hasta que esté bien caliente y muévelo para cubrir el fondo. Cocina la ternera con la marinada y las cebollas verdes durante 5 minutos, o bien hasta que la carne esté dorada, sin dejar de revolver. Incorpora la mezcla de champiñones y castañas de agua. Cocina de 1 a 2 minutos o hasta que esté bien caliente, sin dejar de revolver.
