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Tilapia con Té de Cítricos

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Tilapia con Té de Cítricos

Este plato de pescado dulce y salado recibe una triple dosis de cítricos gracias a la ralladura y el jugo de naranja fresca y al té con sabor a cítricos.

English

Ingredients

Servings  4   Serving Size   3 onzas de pescado y 2 cucharadas de salsa por porción

  • 4 bolsitas de té de cítricos en porciones individuales
  • 3 tazas de agua caliente (1 taza más si es necesario) y 1 cucharada de agua, uso dividido
  • 1 cucharada de azúcar morena clara OR
  • 1 cucharada de azúcar morena oscura
  • 1 cucharada de aceite de canola o de maíz
  • 2 chalotas medianas picadas
  • 2 dientes de ajo medianos picados
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • De 1/3 a 1/2 de taza de jugo de naranja fresco
  • 1/4 de cucharadita de pimienta (mejor si está recién molida)
  • 4 filetes de tilapia, platija, pargo rojo u otro pescado suave (alrededor de 4 onzas cada uno)
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 limón mediano, cortado en 4 trozos

Directions

Tip: Click on step to mark as complete.

  1. Pon las bolsitas de té en una taza medidora de cristal de 4 tazas. Vierte 3 tazas de agua caliente. Déjalo reposar tapado de 4 a 5 minutos. Desecha las bolsitas de té. Añade el azúcar morena.
  2. En una sartén grande, pon a calentar el aceite a fuego medio-alto y gíralo para cubrir el fondo. Cocina las chalotas y el ajo de 2 a 3 minutos, o hasta que estén blandos, y revuelve con frecuencia. Incorpora la mezcla de té, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la pimienta. Baja la temperatura a fuego medio. Déjalo cocer tapado hasta que empiece a hervir.
  3. Coloca suavemente el pescado en la mezcla de té. Si es necesario, vierte 1 taza de agua caliente hasta que cubra el pescado. Baja el fuego y cuece a fuego lento, semitapado, de 4 a 5 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce con facilidad pinchándolo con un tenedor.
  4. Sin apagar el fuego, transfiere el pescado a los platos. Cúbrelo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
  5. Añade el almidón de maíz en un bol pequeño. Agrega la cucharada de agua restante y revuelve para disolverla. Incorpora poco a poco la salsa, sin dejar de batir, hasta que empiece a espesar. Deja que hierva. Deja cocer a fuego lento de 3 a 5 minutos y revuelve con frecuencia.
  6. Vierte la salsa sobre el pescado. Añade el perejil por encima. Sírvelo con los trozos de limón.

Nutrition Facts

Tilapia con Té de Cítricos
CaloriesCalories
181 Per Serving
ProteinProtein
23g Per Serving
FiberFiber
1g Per Serving

Nutrition Facts

Calories 181
Total Fat 5.5 g
Saturated Fat 1.0 g
Trans Fat 0.0 g
Polyunsaturated Fat 1.5 g
Monounsaturated Fat 3.0 g
Cholesterol 57 mg
Sodium 69 mg
Total Carbohydrate 10 g
Dietary Fiber 1 g
Sugars 5 g
Protein 23 g

Dietary Exchanges
1/2 other carbohydrate, 2 carne magra

 

Este plato de pescado dulce y salado recibe una triple dosis de cítricos gracias a la ralladura y el jugo de naranja fresca y al té con sabor a cítricos.

English

Nutrition Facts

Tilapia con Té de Cítricos
CaloriesCalories
181 Per Serving
ProteinProtein
23g Per Serving
FiberFiber
1g Per Serving
×
Calories 181
Total Fat 5.5 g
Saturated Fat 1.0 g
Trans Fat 0.0 g
Polyunsaturated Fat 1.5 g
Monounsaturated Fat 3.0 g
Cholesterol 57 mg
Sodium 69 mg
Total Carbohydrate 10 g
Dietary Fiber 1 g
Sugars 5 g
Protein 23 g

Dietary Exchanges
1/2 other carbohydrate, 2 carne magra

Ingredients

Servings  4   Serving Size   3 onzas de pescado y 2 cucharadas de salsa por porción

  • 4 bolsitas de té de cítricos en porciones individuales
  • 3 tazas de agua caliente (1 taza más si es necesario) y 1 cucharada de agua, uso dividido
  • 1 cucharada de azúcar morena clara OR
  • 1 cucharada de azúcar morena oscura
  • 1 cucharada de aceite de canola o de maíz
  • 2 chalotas medianas picadas
  • 2 dientes de ajo medianos picados
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • De 1/3 a 1/2 de taza de jugo de naranja fresco
  • 1/4 de cucharadita de pimienta (mejor si está recién molida)
  • 4 filetes de tilapia, platija, pargo rojo u otro pescado suave (alrededor de 4 onzas cada uno)
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 limón mediano, cortado en 4 trozos

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Tip: Click on step to mark as complete.

  1. Pon las bolsitas de té en una taza medidora de cristal de 4 tazas. Vierte 3 tazas de agua caliente. Déjalo reposar tapado de 4 a 5 minutos. Desecha las bolsitas de té. Añade el azúcar morena.
  2. En una sartén grande, pon a calentar el aceite a fuego medio-alto y gíralo para cubrir el fondo. Cocina las chalotas y el ajo de 2 a 3 minutos, o hasta que estén blandos, y revuelve con frecuencia. Incorpora la mezcla de té, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la pimienta. Baja la temperatura a fuego medio. Déjalo cocer tapado hasta que empiece a hervir.
  3. Coloca suavemente el pescado en la mezcla de té. Si es necesario, vierte 1 taza de agua caliente hasta que cubra el pescado. Baja el fuego y cuece a fuego lento, semitapado, de 4 a 5 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce con facilidad pinchándolo con un tenedor.
  4. Sin apagar el fuego, transfiere el pescado a los platos. Cúbrelo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
  5. Añade el almidón de maíz en un bol pequeño. Agrega la cucharada de agua restante y revuelve para disolverla. Incorpora poco a poco la salsa, sin dejar de batir, hasta que empiece a espesar. Deja que hierva. Deja cocer a fuego lento de 3 a 5 minutos y revuelve con frecuencia.
  6. Vierte la salsa sobre el pescado. Añade el perejil por encima. Sírvelo con los trozos de limón.
 

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