Puedes involucrar a los niños ya que les gustará aplastar el aguacate y mezclarlo con la crema.
Nutrition Facts

Nutrition Facts
Calories | 280 | |
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Total Fat | 8.0 g | |
Saturated Fat | 1.0 g | |
Trans Fat | 0.0 g | |
Polyunsaturated Fat | 1.0 g | |
Monounsaturated Fat | 4.5 g | |
Cholesterol | 25 mg | |
Sodium | 199 mg | |
Total Carbohydrate | 37 g | |
Dietary Fiber | 9 g | |
Sugars | 6 g | |
Added Sugars | 0 g | |
Protein | 17 g |
Ingredients
Para la crema de aguacate:
-
1 aguacate pequeño sin el hueso, partido por la mitad y cortado en pedazos grandes -
1/2 taza de crema agria sin grasa o baja en grasa -
2 cucharadas de agua fría -
1 cucharada de cilantro fresco picado o 1 cucharadita de cilantro seco -
1/2 cucharadita de miel
Para los frijoles negros:
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1 lata de 15.5 onzas de frijoles negros sin sal agregada, enjuagados y escurridos -
1 cucharada de cilantro fresco picado o 1 cucharadita de cilantro seco -
1/2 cucharadita de jugo de limón o lima frescos -
1/2 cucharadita de aceite de canola o de maíz
Para las tostadas de pollo:
-
1/2 taza de maíz fresco o congelado o 1/2 taza de maíz enlatado sin sal agregada, enjuagado y escurrido -
1 tomate Roma mediano, picado -
3 cucharadas de cebolla roja, picada -
1 jalapeño pequeño, sin semillas ni membranas blancas, picado -
1 diente de ajo mediano picado o 3/4 de cucharadita de ajo picado envasado -
Pimienta a gusto -
4 tortillas de maíz de 6 pulgadas -
4 onzas de pechuga de pollo desmenuzada (deshebrada) sin la piel, cocida sin sal y sin grasa visible -
1 manojo de hojas de cilantro fresco, picado en pedazos grandes
Directions
Instrucciones para la crema de aguacate
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En un recipiente pequeño, combina el aguacate, la crema agria, el agua, el cilantro y la miel. Con la parte de atrás de una cuchara, aplasta la mezcla y mezcla hasta lograr una consistencia cremosa.
Instrucciones para los frijoles negros
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En un procesador de alimentos o licuadora, procesa los frijoles, el cilantro, el jugo de limón (o lima) y el aceite hasta que quede suave.
Instrucciones para las tostadas de pollo
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Precalienta el horno a 350˚F. -
En un recipiente pequeño, combina el maíz, el tomate, la cebolla, el jalapeño, el ajo y la pimienta. -
Colca las tortillas directamente sobre la parrilla del horno. Hornea por 8 a 10 minutos, hasta que estén crujientes. Transfiérelas a una superficie de trabajo. -
Distribuye la mezcla de frijoles sobre las tortillas. Agrega el pollo. Con una cuchara, agrega la salsa de tomate y maíz al pollo. Agrega una cucharada de crema de aguacate a la parte de arriba. Distribuye las hojas de cilantro arriba de todo.
Sugerencia sencilla: Puedes involucrar a los niños ya que les gustará aplastar el aguacate y mezclarlo con la crema.