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El Hoppin’ John

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El Hoppin’ John

El Hoppin’ John es un plato tradicional del sur de Estados Unidos que suele servirse el día de Año Nuevo y se cree que trae prosperidad a quienes lo comen. Los frijoles negros simbolizan las monedas y la col berza representa la riqueza. Independientemente de lo que creas, este plato te ayudará a cumplir con los propósitos de comer sano para el corazón.

Ingredients

Servings  6   Serving Size   1 1/2 tazas por porción

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 de taza de cebolla picada
  • 1 tallo mediano de apio picado
  • 1/2 pimiento rojo mediano picado
  • 1/2 pimiento amarillo mediano picado
  • 2 dientes de ajo medianos picados
  • 4 tazas de caldo de verduras sin grasa y bajo en sodio
  • 3 tazas de col berza picada de forma gruesa, sin los tallos grandes
  • 16 onzas de frijoles negros congelados (no es necesario descongelarlos)
  • 1 lata de 410 g (14.5 onzas) de tomates cortados en cubos sin sal añadida y sin escurrir
  • 3/4 de taza de arroz integral crudo (preferiblemente de grano corto)
  • 2 cucharaditas de mezcla de condimentos criollos o cajún sin sal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo en hojuelas molido

Directions

Tip: Click on step to mark as complete.

  1. En una olla u horno holandés grande, calienta el aceite a temperatura media-alta y gira un poco el horno para cubrir el fondo. Cocina la cebolla, el apio, los pimientos y el ajo de 5 a 6 minutos o hasta que las verduras estén blandas, revolviendo de vez en cuando.
  2. Incorpora el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento. Reduce el fuego y cuece a fuego lento, con la tapa puesta, de 40 a 45 minutos o hasta que el arroz esté suave, revolviendo una vez en la mitad de la cocción.

Nutrition Facts

El Hoppin’ John

CaloriesCalories

248 Per Serving

ProteinProtein

11g Per Serving

FiberFiber

7g Per Serving

Nutrition Facts

Calories 248
Total Fat 2.5 g
Saturated Fat 0.5 g
Trans Fat 0.0 g
Polyunsaturated Fat 0.5 g
Monounsaturated Fat 1.0 g
Cholesterol 0 mg
Sodium 266 mg
Total Carbohydrate 48 g
Dietary Fiber 7 g
Sugars 4 g
Protein 11 g

Dietary Exchanges
2 1/2 almidón, 2 vegetable, 1/2 carne magra

 

El Hoppin’ John es un plato tradicional del sur de Estados Unidos que suele servirse el día de Año Nuevo y se cree que trae prosperidad a quienes lo comen. Los frijoles negros simbolizan las monedas y la col berza representa la riqueza. Independientemente de lo que creas, este plato te ayudará a cumplir con los propósitos de comer sano para el corazón.

Nutrition Facts

El Hoppin’ John

CaloriesCalories

248 Per Serving

ProteinProtein

11g Per Serving

FiberFiber

7g Per Serving
×
Calories 248
Total Fat 2.5 g
Saturated Fat 0.5 g
Trans Fat 0.0 g
Polyunsaturated Fat 0.5 g
Monounsaturated Fat 1.0 g
Cholesterol 0 mg
Sodium 266 mg
Total Carbohydrate 48 g
Dietary Fiber 7 g
Sugars 4 g
Protein 11 g

Dietary Exchanges
2 1/2 almidón, 2 vegetable, 1/2 carne magra

Ingredients

Servings  6   Serving Size   1 1/2 tazas por porción

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 de taza de cebolla picada
  • 1 tallo mediano de apio picado
  • 1/2 pimiento rojo mediano picado
  • 1/2 pimiento amarillo mediano picado
  • 2 dientes de ajo medianos picados
  • 4 tazas de caldo de verduras sin grasa y bajo en sodio
  • 3 tazas de col berza picada de forma gruesa, sin los tallos grandes
  • 16 onzas de frijoles negros congelados (no es necesario descongelarlos)
  • 1 lata de 410 g (14.5 onzas) de tomates cortados en cubos sin sal añadida y sin escurrir
  • 3/4 de taza de arroz integral crudo (preferiblemente de grano corto)
  • 2 cucharaditas de mezcla de condimentos criollos o cajún sin sal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo en hojuelas molido

Directions

Tip: Click on step to mark as complete.

  1. En una olla u horno holandés grande, calienta el aceite a temperatura media-alta y gira un poco el horno para cubrir el fondo. Cocina la cebolla, el apio, los pimientos y el ajo de 5 a 6 minutos o hasta que las verduras estén blandas, revolviendo de vez en cuando.
  2. Incorpora el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento. Reduce el fuego y cuece a fuego lento, con la tapa puesta, de 40 a 45 minutos o hasta que el arroz esté suave, revolviendo una vez en la mitad de la cocción.
 

American Heart Association recipes are developed or reviewed by nutrition experts and meet specific, science-based dietary guidelines and recipe criteria for a healthy dietary pattern.

Some recipes may be suitable for people who are managing diabetes, high blood pressure, heart disease and/or other conditions or seeking low-sodium, low-fat, low-sugar, low-cholesterol or low-calories recipes. However, this site and its services do not constitute medical advice, diagnosis or treatment. Always talk to your health care provider for diagnosis and treatment, including your specific dietary needs. If you have or suspect that you have a medical problem or condition, please contact a qualified health care provider.

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